2017年7月zaobao.sg寻找答案

第一站西班牙

西班牙是全球最大的鲨鱼生产国之一,无论是鲨鱼鳍或鲨鱼肉,西班牙的出口量都排在前几名。根据新加坡农粮与兽医局提供的数据,西班牙在2012年至2016年间出口到新加坡的鲨鱼鳍量都名列前三名,介于692吨至1073吨之间。

2017年7月,记者去了一趟维哥(Vigo)。这座位于西班牙西北部的沿海城市,是西班牙渔业活动的集中地,也是欧洲最大渔港。

在维哥渔港买卖的鲨鱼以蓝鲨(Blue Shark)居多,其次是灰鲭鲨(Mako Shark)。据观察,送到鱼市场供鱼商竞标的新鲜及冷冻鲨鱼,身上都还连着鱼鳍。



由于鲨鱼鳍和鲨鱼肉的市场不同,两者一般分开销售。鲨鱼肉除了供应西班牙市场,也出口到其他食用鲨鱼肉的国家,例如意大利、法国、巴西等。西班牙境内没有鱼翅工厂,因此鲨鱼鳍主要都出口到中国大陆、香港、台湾和新加坡等亚洲地区。

第二站台湾

在整个鱼翅供应链中,无论是上游、中游还是下游,台湾都占有一席之地,因为当地不仅有渔船捕鲨提供原料,境内也有鱼翅工厂,人们也食用鲨鱼。

根据联合国粮食及农业组织(FAO)在2013年的统计,台湾是全球第四大鲨鱼生产来源,鱼翅进出口量也排在全球前五名之内。

在2000年至2012年间,台湾主要从哥斯达黎加、中国、西班牙、巴拿马和印尼进口鱼翅,主要出口对象则是香港、中国大陆和新加坡。

台湾行政院农业委员会渔业署远洋渔业组海洋保育科科长吴明峯说,台湾捕获的鲨鱼,超过80%是蓝鲨,灰鲭鲨占5到10%。

台湾的渔业活动集中在南部,高雄前镇渔港便是台湾停泊渔船吨级最大、渔获量最多的远洋渔港。此外,因为鱼翅在制作过程中需要曝晒,所以工厂大多也位于比较接近热带气候的高雄一带,日照充足。

第三站新加坡

虽然没有渔船出海捕鲨,但新加坡在鱼翅贸易中的角色仍引起了关注。

根据国际野生物贸易研究组织(TRAFFIC)与世界自然基金会(WWF)在2017年5月发布的报告, 新加坡的鱼翅进出口额在全球高居第二位。在2012年至2013年间,新加坡进口的鱼翅总值达5140美元(约6798万新元),出口的鱼翅总值则是4000万美元(约5290万新元)。

新加坡地理位置优越,因此多年来都是转口输出鱼翅的中心。

新加坡海屿郊公所由14家海产贸易业者组成,其中约10家涉及鱼翅贸易,市场占有率达70%。他们进口的鱼翅,有20%用来供应本地市场,其余80%则是出口到海外。

该公会会长符气仪(62岁)也是一名海味商。他根据餐馆反馈和公司出货量估计,新加坡过去10年来对鱼翅的需求下降了超过50%。

WWF在大约六七年前展开了“向鱼翅说不”的运动,本地签署拒绝鱼翅宣言的人数数以万计,至少18家酒店和餐馆也承诺不供应鱼翅菜肴。

有关鲨鱼的讨论很多时候都围绕着鱼翅,但值得一提的是,新加坡的鲨鱼肉进出口量也相当可观。

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