Singapore Traditional Breakfast传统早餐点一杯南洋咖啡得讲几种语言？Kopi C Siew Dai 包含了马来文、英文和福建话。你看懂了吗？
食品: 南洋咖啡、咖椰面包、半熟蛋
起源: 洋人和土生华人家庭
风味类别: 海南、福州
南洋咖啡
点咖啡或茶须先学会一套“术语”，各种名称由马来语、英语、福建话以及其他方言交织在一起。Kopi-O指黑咖啡加糖；Kopi C则是咖啡加淡奶；kosong在马来语中指“零”，也就是无糖；Siew Dai指的是“少糖”。泡咖啡时，先在粉中注入热水，并用法兰绒过滤袋过滤。本地咖啡分为海南式和福州式——前者带有果香味，酸度适中；后者的含糖量较高，带有焦糖香味与甘甜。
炭烤面包
在炭炉上烤一烤，涂抹一层咖椰，再加上冷冻牛油，如今咖啡摊多数以电炉取代炭炉。当年传统面包店烤面包时用的是砖窑，须先起炉烧柴，将砖窑预热，清理炭灰后，再将一排排的面包放入窑内。咸咸的牛油配上香甜的咖椰，以及刚出炉的炭烤面包，一道古早味的早餐完成。
咖椰
由椰浆、鸡蛋、班兰叶混合蒸煮而成的酱，一般涂抹在面包上。早期的海南移民“跑洋船”当海员兼侍应生，有些则在洋人和土生华人家中当厨师。土生华人在英殖民时期深受西方文化影响，海南人在他们家中学会做西式早餐，据说当时找不到制果酱的材料，因此采用本土食材制成咖椰酱。1930年代，许多海南人开始经营咖啡店，也开始卖咖椰烤面包，咖椰因此盛行。
牛油
常见的一种是澳洲牌子的冷冻牛油，另一种是白兰他植物油。用于涂抹炭烤面包，也可加入咖啡。想尝试不一样的咖啡，可以点一杯Kopi Gu You（牛油咖啡）。
半熟蛋
通常放在陶瓷咖啡碟上，吃传统早餐必不可少。倒入少许黑酱油和胡椒粉，搅拌一下就可以吃了。半熟蛋有三种吃法——可用小汤匙吃、用碟子直接喝，或者用炭烤面包蘸蛋液。