Roti Prata印度煎饼揉好的大面团分成小面团，放进食油静置两小时后取出备用。泡过油的面团抛甩后放到铁板煎至金黄。吃了roti prata记得去运动。这是必须的。
起源: 南印度
风味类别: 印度
印度煎饼
源自印度的扁形面饼，俗称Roti Prata，roti 意为面包、prata 为扁平。制作面团的主要材料有中筋面粉、细砂糖、盐、炼奶、鸡蛋、温水和食用油。先将面粉、糖和盐混合，然后在温水里加入鸡蛋和炼奶，结合揉成一个大面团，直到面团表面光滑而不沾碗为止。之后，将面团分成几个小面团，再把它们放进一碗食用油内，静置两小时后可取出。
食客点餐后，师傅将小面团旋转着向上抛甩，每抛一次，面饼会变大而薄，反复抛甩直到面饼变得像纸张般薄，从外往内折成圆形或四方形，放上铁板煎至金黄，外酥内软的煎饼完成，可蘸咖喱或糖吃。
咖喱
与华人咖喱不同，印度咖喱更浓稠，香料味更重，主要用丁香、小茴香籽、芥末籽、胡荽籽、黄姜粉和辣椒等香料制成。印度咖喱种类包括羊肉咖喱、鸡肉咖喱、鱼肉咖喱、素食咖喱等，和酥脆的印度煎饼一起吃，堪称绝配。
铁板
师傅制作煎饼的“舞台”，把面团拉伸至纸张般薄，面积也扩大四至五倍，然后将面团折成薄薄的方形，放在抹过油的铁板上，面饼滋滋作响，呈献一场色香味俱全的“演出”。
煎饼种类
不加任何材料的煎饼称为prata kosong。传统印度煎饼通常加鸡蛋或洋葱，材料相对简单，如今煎饼有各式各样的内陷，比如香蕉、巧克力、芝士、火腿等等。除了不同口味的煎饼，印度煎饼摊位也售卖形状像派对帽的Roti Tisu，长形面包里加肉和鸡蛋的Roti John等。